岡山の果実 豆知識
2024.10.8
「ぶどう」と聞いて、イメージするのはどのような姿ですか？
黒色、黄緑色、赤色、また形も大きさもさまざまかもしれません。
黒、黄緑、赤と、色の系統ごとに個性豊かな特徴があり、味わいも香りも実に多彩です。
岡山の誇る品種も含めて、カラフルなぶどうの魅力をご紹介します！
黒系ぶどうは、甘さに加えて程よい酸味のある、濃厚な味わいが特徴的です。
岡山ではなんといっても「ピオーネ」が有名ですね。
同じく岡山生まれの「オーロラブラック」も、濃厚な味わいと甘さが特徴で、脱粒しにくい性質もあります。
そしてポリフェノールの一種であり、色の元にもなっているアントシアニンが豊富で、体にもうれしい効果が期待できます。
黄緑系ぶどうは、さっぱりとした甘さが特徴で皮ごと食べられるのも魅力です。
近年人気の品種といえば「シャインマスカット」ですね。そのまま食べるのはもちろん、よくスイーツにも使用されています。
さらに岡山では、一般的にマスカットとして知られる「マスカット・オブ・アレキサンドリア」が育てられており、全国での生産のほとんどを占めています。
マスカットは香りもとても良く、まさに五感で楽しめるぶどうです。
そして赤系のぶどう。
味わいでは酸味が少なくて糖度が高く、果肉がしっかりして歯切れが良いのが特徴です。
「クイーンニーナ」や「紫苑（しえん）」など、黒色や黄緑色のぶどうと比べると希少な品種が多いですね。
紫苑は収穫時期が遅く、12月ごろまで出荷されるため、冬にも楽しむことができ、贈り物にもぴったりです。
同じ色系統でも品種によって味わいが違うので、食べ比べをして、お気に入りの品種を見つけるのも楽しいですね。
紹介した以外にも、岡山にはまだまだたくさんのぶどうがありますので、ぜひお試しください。
